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  2. Préparez la marinade sèche. Il s’agit d’un mélange d’épices que l’on frotte sur la viande pour l’aromatiser. Pour un kilo de viande, vous avez besoin de.
  3. Préparez la marinade (facultatif). La marinade est un liquide qui recouvre la viande pour la garder juteuse et pleine de saveurs lors de la cuisson. Certaines personnes préfèrent les ribs sèches, sans marinade.
  4. Débarrassez les ribs de leur graisse et frottez-les avec la marinade sèche. La plupart des ribs ont une membrane du côté os. Vous pouvez la retirer, car elle est caoutchouteuse et empêche la marinade de recouvrir les ribs.

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