Cuisson Cote Boeuf Barbecue

Preparer Cote De Boeuf

Côte de bœuf de telle sorte qu’une croûte dorée se forme poursuivre la cuisson au four au barbecue avec des petites patates cuites en papillote dans....

preparer cote de boeuf
  • La Toison d'Or [Précommande] Plat de Côte De Boeuf Bio (viande à cuisiner, à mijoter) - Viande Hereford 100% Française - 3 kg
    Plat de Côte de Boeuf bio Hereford 3kg. Le plat de côte est un morceau qui peut très bien s'associer à la macreuse et au jarret pour préparer des plats en sauce, à mijoter... Comme des pots au feu ! Si vous l'utiliser seul, il sera superbe confit, en sauce, en mijoté, type daube, bourguignon, carbonnade, bortsch... Notre viande de bœuf (pièce de Plat de Côte) bio Hereford est découpée par notre boucher qui assure la maturation, la découpe et la mise sous vide de celle-ci.Notre viande est maturée 3 semaines pour améliorer ses qualités organoleptiques et gustatives, la rendre plus tendre, goûteuse, savoureuse et digeste. Les qualités gustatives Hereford confèrent à la viande une qualité nutritionnelle particulière car elle est riche en acides gras insaturés, riche en oméga 3 et 6 : faites vous plaisir en mangeant de la viande ! Notre priorité est le respect total du bien-être des animaux durant sa vie dans notre ferme, nous élevons des bovins Inscrits au studbook de la Race Hereford et nous les élevons en Bio, avec un minimum de 99 % de leur vie en pâturage. Notre Filière est 100% locale, puisque nos animaux naissent à la ferme, y sont élevés, nous assurons nous même le transport dans le plus grand calme, le respect et la sérénité nécessaire à leur bien être jusqu’au bout et ils sont abattus dans le Cher dans un Abattoir de très petite dimension et en Bio, puis le viande est transformée dans l’Allier, départements dont nous sommes voisins frontaliers. Nos reproducteurs Bovin Hereford ont été sélectionnés chez nous et sont nés en France ou directement dans notre exploitation en Agriculture Biologique depuis plusieurs années. Nos animaux sont nourris en liberté au pâturage toute l’année, nos aliments sont évidemment sans OGM, puisque cela consiste à leur donner de l’Herbe de notre ferme, du bon foin, en complément du foin en hiver, on donne une infime quantité de céréales biologiques : Orge, Avoine, Mélange Tritical Pois Epeautre, Orge Pois. La race Hereford, race d’exception Anglo Saxonne originelle du comté de Hereford à l’ouest de l’Angleterre et à l’est du Pays de Galle, est l’une des plus développées au monde, notamment dans les grandes étendues américaines (nord et sud) et australiennes. Tout comme l’Angus, c’est une race produisant de la viande rouge type Rosbeef ou Carpaccio dans des conditions de bien-être optimales grâce à des systèmes d’exploitation herbagers. La Hereford, comme l’Angus, la Galloway et la Highland Cattle, est une race idéale pour des pièces de bœuf à griller, alors que de manière ancestrale, les viandes bovines de races françaises sont bouillies et cuites mijotant. Cela explique pourquoi les bovins anglo-saxons sont particulièrement prisés par les grands restaurateurs et les bouchers.
  • Yangbaga Support de côtes levées , support de couvercle en acier inoxydable, pour la préparation de côtes levées ou de rôtis
    MATÉRIEL-- Sans rouille et sans danger pour les aliments, l'acier inoxydable de haute qualité promet une longue durée de vie, robuste, durable, non toxique et sûr. Acier inox de belle épaisseur, stable et durable. Désign unique, vous pouvez adjuster sa forme et sa taille facilement. CUISSON--Facilite les grillades pour les fêtes,parfaitement espacées pour que vos côtes soient cuites uniformément avec juste le bon flux d'air, ce qui améliorera votre capacité de cuisson avec notre support pour côtes levées.Sonnez la saison du barbecue avec le support de côtes de Yangbaga,que ce soit avec un gril à charbon, un gril à gaz ou un gril électrique, avec le support, les côtes levées sont toujours juteuses. GAGNER DE LA PLACE DANS VOTRE PLACARD--Et ce support peut également être utilisé comme support de couvercle ou support de plat. Le support réglable en longueur rend cet accessoire bien adapté à un tiroir de cuisine. NETTOYAGE--Essuyez avec un chiffon humide et un détergent doux. Sécher avec un chiffon propre et sec. Ou simplement mettre au lave-vaisselle. CONTENU DE LA LIVRAISON--1 x support de côtes Yangbaga pour 4 côtes levées normales ou 2 longues côtes levées, bœuf ou porc et plus. Dimensions 7 ~ 53 cm x 16,5 cm x 10 cm, nécessite un assemblage préalable.
  • La ferme d'Enjacquet Basse Côte de Boeuf Gascon 300g
    Basse côte de boeuf gascon 300g Tranche de basse côte fine ou épaisse (selon le poids sélectionné), à votre guise ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'en boucherie, quand on parle de Bœuf, c'est à 99% de la viande de vache, les mâles sont souvent gardés pour la vente de veaux ou alors sélectionnés pour devenir reproducteurs. Nous sélectionnons les races de viande que nous transformons. Chez nous, vous trouverez de la gasconne, de la limousine, de l'aubrac, du salers, de la bazadaise. Mais aussi, 3 à 4 fois par an, nous vous proposerons du vrai Bœuf, de race gasconne essentiellement mais aussi de race Guardiola (d'origine espagnole mais élevée dans le Gers !). En ce qui concerne notre viande de boeuf Gascon, nous travaillons avec Pierre Matayron, éleveur de porc noir gascon, de veau gascon et de boeuf gascon dans le Gers, et nous choisissons nos bêtes parmi son cheptel. Tous ses animaux sont élevés en plein air, sur de grands espaces de prairies, en plein coeur du Gers, à Lasserade, à côté de Marciac. Nous assurons ensuite tout le travail de la découpe et de la maturation.  Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe. La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux. Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.
  • Le manuel du garçon boucher: Savoir cuisiner la viande
  • MAISON LASCOURS Rôti de Côte de Bœuf Angus-3500gr
    Qui dit mieux qu’une côte de bœuf Angus ? Un rôti de côte de bœuf Angus et maturé qui plus est ! Ce produit est recommandé pour tous les carnivores aguerris. Le rôti de côte de bœuf Angus, est parfait pour épater vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver. Originaire des régions montagneuses d’Écosse, l’Angus est une race rustique, qui s’adapte très bien à tout type de territoire et de climat. Grâce à cela, son élevage s’est très vite exporté en Irlande puis en Angleterre. Suite au succès rencontré, il est possible aujourd’hui de retrouver des élevages d’Angus aux États-Unis, en Australie, en Afrique du Sud… Chez Maison Lascours, nous sélectionnons les meilleurs morceaux du Royaume-Uni pour y exercer ensuite notre propre maturation. Les grands amateurs de côtes trouveront dans la viande Angus, tous les arguments de la viande de “plaisir” : une jutosité abondante, un goût identifié, délicat, avec un subtil mélange iodé et beurré. Une viande facile à déguster, pour un plaisir entre amis. Les grosses fermes d’élevage d’Angus n’existent pas, il n’y a que des petites fermes avec un nombre limité d'animaux afin que chacun grandisse dans les meilleures conditions. Nous ne travaillons ainsi qu’avec des éleveurs de viande de qualité.
  • qfkj Capuchon de Protection 2 PCS avec Boutons et Ruban Ajustable,Bœuf en Zodiaque Chinois
    Taille: Le diamètre du haut du chapeau est de 18cm/7in, avec une sangle qui peut être ajustée à volonté Matériel: polyester respirant,serviette en coton,boutons en plastique Design: le capuchon de travail est imprimé avec des motifs sur la surface, ce qui est non seulement beau, mais empêche également la saleté et les odeurs de cuisson. Avec des bandes élastiques et des sangles à l'arrière, vous pouvez fixer le chapeau sur vos cheveux, et les deux boutons des deux côtés peuvent être utilisés pour accrocher la corde pour soulager les maux d'oreille Utilisation: nos chapeaux de travail sont très adaptés à divers travaux tels que les chapeaux de chef, les chapeaux sanitaires, les chapeaux de spa de beauté, les chapeaux de soins du visage, les chapeaux de fitness, etc., pour répondre à vos divers besoins Caractéristique: La casquette de travail a un bandeau anti-transpiration en coton, doux et agréable pour la peau, respirant et confortable, adapté à un port toute la journée. Préparez ce genre de bonnet de protection pour votre famille, ils l'aimeront particulièrement. Remarque : lavable en machine à température ambiante, peut être séché, mais pas blanchi
  • La ferme du Roseix Lot Grillades : Basse Côte et Pavés de Bœuf Limousin - 1 kg
    Lot Grillades : Basse Côte Et Pavés De Bœuf Limousin - 1 kg  Bien que la basse cote (500 gr) soit un peu plus grasse que l'entrecôte, son goût n'en sera que plus prononcé et c'est une viande qui reste très tendre. Les pavés de bœuf (250 gr chacuns) seront toujours d'une tendreté exceptionnelle. Les différents morceaux sont emballés individuellement sous vide.  Ce lot est idéal pour vos grillades !
  • Torchon imprimé en Jacquard de Coton, Côte de Bœuf
    Caractéristiques : Aussi bonne grillée que poélée, la côte de bœuf a la cote auprès des amateurs de viandes saignantes. Grâce à ces nombreux avantages, ce torchon Coucke 50x75cm vendu à l’unité saura vous inspirer dans la préparation de vos plats gourmands.Il vous offre une fonctionnalité durable avec sa qualité absorbante tout en apportant de la couleur et de la gaieté à votre cuisine. Matériau : Aussi fonctionnel que décoratif grâce à sa matière en jacquard de coton et sa technique de tissage particulière. Ce torchon facile à entretenir, vous offre douceur mais aussi originalité avec des créations de dessins complexes. En matière 100% coton, ce linge de cuisine vous offre un pouvoir d'absorption impressionnant et une utilisation répétée. Il permet une utilisation polyvalente dans la cuisine, idéal pour sécher vos mains, plats et autres ustensiles de cuisine. La marque : Créée en 1931 dans le Nord de la France, la marque Coucke s’est tournée vers le linge de table et d’office. La cuisine est devenue, en quelques années, un lieu de convivialité et de partage. Coucke porte une attention particulière au « look » et surtout à la qualité de ses produits. Notre proposition est un bouillon de style qui repose à la fois sur la tradition et la modernité. Une véritable bouffée d’émotions, de plaisirs, et de gourmandises Conseil d’entretien : Ce torchon est facilement lavable en machine à 60°. TORCHON - Design unique - Coton - Multi-usages - ABSORBANT - DURABLE - Facile d'entretien
  • Le Goût du Boeuf Plat De Côte D'aubrac
    Le plat de côte est un élément indispensable pour un bon pot au feu. Son gras est très goûteux et sa chair se confie facilement.C'est une viande qui donne beaucoup de saveur à tous les bouillons. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • Tapisseries Tenture Côtes Coupées Côtes Ferme Viande Steak Boeuf Préparation Animaux Vache Faune Alimentaire Manger Boucher Boucher Boisson Industrie Tapisserie Couverture Murale Décor À La Maison Sal
    100% fibre de polyester légère et douce pour la peau avec impression sur un côté et bords finis cousus à la main Taille: 80 * 60 pouces. Les motifs haute définition et la tapisserie aux couleurs vives apportent un plaisir visuel aux gens. La tapisserie peut être utilisée comme tenture murale, couvre-lit, nappe, décor de dortoir, drap de pique-nique, châle de plage, couverture, etc. Un paquet comprend 1 tapisserie, 3 punaises sans trace, 2 clips métalliques. Instructions de lavage: lavage à la main délicat séparément à l'eau froide, sécher à l'ombre uniquement; lavage en machine à l'eau froide, cycle délicat.
  • GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme [Précommande] Côte De Bœuf Blonde D'aquitaine - 2kg
    Pour les repas de famille et les déjeuners entre amis autour de la cheminée ou du barbecue selon la saison, nous vous proposons une côte de boeuf à griller (environ 2kg). De race Blonde d'Aquitaine, tous nos animaux sont nourris avec de l'herbe, des fourrages et des céréales produits sur notre exploitation certifiée ''Haute Valeur Environnementale'' HVE niveau III. Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l'apport d'omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique et savoureuse. * Le poids indiqué peut varier en fonction de la taille et du poids de l'animal +ou- 5%
  • SELECTIV viandes d'exception | 4 Pavés de Bœuf Simmental - environ 720g | Ultra-Frais
    Nos bouchers sélectionnent soigneusement de la viande en France et dans le monde pour vous garantir des morceaux d’exception. Le boeuf Simmental est élevé en Allemagne en Bavière dans les alpages. Le pavé Simmental est une viande gouteuse et tendre. Ce morceau révèlera toute sa saveur grillé en le saisissant à vif de chaque coté. CONSERVATION : Notre emballage innovant permet d’améliorer la conservation de la viande, la viande mature dans son emballage : tendreté assurée. Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne. C’est le manque d'oxygène qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation.
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Préparation / Burger / Steak Haché de Boeuf BIO Race Aubrac - 14-16 pièces
    5 kg de steaks hachés assaisonnés, 100 % muscle, - 5 % matière grasse, façon bouchère,frais et BIO  14-16 steaks hachés conditionnés sous vide par 2 pièces - environ 330 g les 2.  Idéal pour accompagner des burgers maisons ou autres préparations rapide. Goûtez les sans plus attendre, vous allez être surpris!!! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • qfkj Chapeau de Travail 2 PCS Bonnet d'allaitement,Vache de bétail de bœuf à Forte Terre
    Taille: Le diamètre du haut du chapeau est de 18cm/7in, avec une sangle qui peut être ajustée à volonté Matériel: polyester respirant,serviette en coton,boutons en plastique Design: le capuchon de travail est imprimé avec des motifs sur la surface, ce qui est non seulement beau, mais empêche également la saleté et les odeurs de cuisson. Avec des bandes élastiques et des sangles à l'arrière, vous pouvez fixer le chapeau sur vos cheveux, et les deux boutons des deux côtés peuvent être utilisés pour accrocher la corde pour soulager les maux d'oreille Utilisation: nos chapeaux de travail sont très adaptés à divers travaux tels que les chapeaux de chef, les chapeaux sanitaires, les chapeaux de spa de beauté, les chapeaux de soins du visage, les chapeaux de fitness, etc., pour répondre à vos divers besoins Caractéristique: La casquette de travail a un bandeau anti-transpiration en coton, doux et agréable pour la peau, respirant et confortable, adapté à un port toute la journée. Préparez ce genre de bonnet de protection pour votre famille, ils l'aimeront particulièrement. Remarque : lavable en machine à température ambiante, peut être séché, mais pas blanchi
  • MAISON LASCOURS Côte De Bœuf Angus 1200 G
    La côte de bœuf Angus, sera parfaite pour épater vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver et leur faire découvrir un "Grands Crus" de la Viande. La côte de bœuf fait partie des meilleurs morceaux à griller du bœuf. La maturation de 21 jours de ce morceau donne une viande persillée et à fibres courtes, à la fois savoureuse et d'une tendreté exceptionnelle, qui sera satisfaire tous les carnivores aguerris. En général, le Bœuf Angus a un meilleur goût et est plus tendre que les autres viandes de bœuf. Cela est dû au persillage de sa viande, qui provient de sa faculté de s'engraisser rapidement. Sa proportion viande / gras parfaitement équilibrée, en fait une viande d'exception. Le Boeuf Angus, la perfection La viande Angus est la viande la plus appréciée à travers le monde. Son gras uniformément réparti, sa couleur rouge vif, son persillé abondant, font de cette viande un incontournable des Carnivores dignes de ce nom. Ces qualités exceptionnelles ont permis à cette viande d’être à la carte des plus grands Steaks Houses du monde entier. La viande Angus, une viande idéale pour maturation À la Maison Lascours nous pensons que la viande Angus est une viande qui possède toutes les qualités naturelles pour exercer une maturation optimale. Sa couverture en gras abondante, son persillage, ses graisses intramusculaire, son élevage extensif à l’herbe, permettent de développer des saveurs et des arômes uniques. L’Angus, un plaisir… Les grands amateurs de côte trouveront dans la viande Angus, tous les arguments de la viande “plaisir”. Une jutosité abondante, un goût identifié et délicat, un petit côté iodé et beurré. Une viande facile à déguster, pour un plaisir entre amis. L’histoire de la race Angus Originaire des régions montagneuses d’Écosse, l’Angus est une race très rustique et s’adapte très bien à tout type de territoire et de climat. En ce sens, son élevage s’est très vite exporté en Irlande et en Angleterre. Suite au succès rencontré, nous trouvons aujourd’hui des élevages d’Angus aux Etats Unis, en Australie, en Afrique du Sud… À la boucherie Maison Lascours, nous sélectionnons les meilleurs morceaux du Royaume Uni pour y exercer notre propre maturation.
  • Lord Of The Rings Gimli Fun Pack - LEGO Dimensions by Warner Home Video - Games
    vaincre les périls du multivers avec Gimli du seigneur des anneaux! comprend: chariot de Gimli et hache construire Gimli plus forte que d'un bœuf et le rejoindre dans un mash-up passionnant multivers de vos personnages préférés! placer Gimli sur le pavé de jouets lego et voir le passer à l'action dans le jeu, puis activer sa force super spéciale et les capacités d'accès des mini pour résoudre des énigmes et vaincre l'ennemi. utiliser le chariot de hache de Gimli pour accélérer l'action et le reconstruire dans un lanceur de hache et char montée en flèche des pouvoirs mis à niveau dans le jeu!
  • MAISON LASCOURS Plat de Côte de Bœuf Charolais (Boeuf à Mijoter)-500gr
    Ce morceau est la base d'un bon pot-au-feu et de toutes les recettes de Bœuf de nos grands-mères. Il saura donner un goût formidable à toutes vos préparations. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la Charolaise dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de Limousine. La charolaise est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
  • Moulinex Cookéo Multicuiseur Intelligent 180 Recettes Préprogrammées Jusqu'ࠠ 6 Personnes 6 Modes deCuisson guidePas à Pas Facile et Rapide 1600W Rouge , 6L
    RECETTES : 180 recettes préprogrammées, disponibles dans votre Cookeo+ multicuiseur intelligent APPLICATION : “Mon Cookéo” ; créez et publiez à votre tour vos propres recettes ; plus de 2500 recettes dans l'application MENUS INTERACTIFS : 4 menus interactifs pour des préparations pas à pas (ingrédients, recettes, manuel, bibliothèque) MODES DE CUISSON : 6 modes de cuisson pour cuisiner sous pression, à la vapeur, dorer, mijoter, cuir doucement, réchauffer ; fonction maintien au chaud jusqu'à 1h30 Réparabilité 10 ans, Garantie 2 ans CUISSON RAPIDE : grace au mode sous pression DEPART DIFFERE : jusqu'à 15h PRATIQUE : pas besoin de surveiller COMPATIBLE : lave-vaisselle (bol + couvercle intérieur)
  • MAISON LASCOURS Basse Côte De Boeuf 400g
    Morceau méconnu qui cache des saveurs excellentes. Au grill comme à la poêle il sera amuser vos papilles en un rien de temps. Notre Boeuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage.   Le Boeuf Charolais, le goût Traditionnellement la race charolaise est une viande qui produit une viande peu grasse. La viande charolaise est très appréciée des carnivores car elle est extrêmement tendre, persillée, goûteuse et avec des formes généreuses. Elle possède ces qualités grâce à son passé agricole. Les charolaises sont les ancêtres du tracteur et ont, de ce fait, toujours été au contact de l’homme. Ces années de labeur ont fait du Boeuf charolais, une race très docile et facile à élever. La viande Charolaise, star de la Boucherie Lascours Depuis la création de la Maison Lascours en 1922, nous travaillons des bêtes de race charolaise. Ce n’est pas la race au meilleur rendement pour un boucher (gros os, beaucoup de basse…), mais ses qualités gustatives prennent le dessus. La viande charolaise est de loin la plus présente dans nos rayons et la favorite de nos clients. Un rapport qualité prix sans égal. Une sélection directement à l’élevage À la boucherie Lascours, nous sélectionnons les Boeufs charolais directement à l’élevage depuis 1922. On appelle ça de l’achat sur pied. Ce procédé permet de rester maître de ses achats et d’avoir une certitude de recevoir une viande bien nourrie. L’éleveur avec qui nous travaillons respecte un cahier des charges de nutrition et d’engraissement de nos bêtes, depuis près de 45 ans. Ces viandes charolaises sont au départ sélectionnées à leur jeune âge, par notre éleveur engraisseur, puis elles sont rapatriées sur les prairies verdoyantes du Tarn. Nous préconisons une alimentation à l’herbe avec un régime d’engraissement spécial 6 mois avant l’abattage, pour vous proposer une viande de qualité optimale. Une viande à maturer Afin d’apporter du caractère à cette viande de qualité, nous exerçons une maturation carcasse de 12 jours minimum. Les plus belles côtes, entrecôtes et faux filet charolais sont sélectionnés pour être affiné dans chambre de maturation spéciale. Ce produit est sans aucun doute le trésor de la Maison Lascours. Une exclusivité à Toulouse et sa région.
  • Demi agneau de Drôme / Ardèche - La pièce Préparé - 7 à 8kg environ - Maison Victor - Livraison réfrigérée en 24h
    Maison Victor - Boucherie Artisanale depuis 1976 Livraison Réfrigérée par ChronoFresh: Respect de la chaîne du froid Garanti - Partout en France Vendu par pièce de Préparé - 7 à 8kg environ - - Livraison OFFERTE à partir de 80€ d'achat dans notre boucherie Agneau de Drôme / Ardèche - issu des fermes locales Viande 100% Origine France - Découpe artisanale
  • BEAUGRAIN, les viandes bien élevées Colis de viande de nos Best Sellers (dont côte de bœuf Salers et poulet de 100 jours)
    Colis de viande de nos Best Sellers (dont côte de bœuf Salers et poulet de 100 jours) Le carton comprend les pièces suivantes : -1 côte de bœuf Salers -1 poulet de 100 jours -2 côtes de porc Bio -4 côtelettes d'agneau Bio  
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Tournedos Boeuf BIO Race Aubrac - 800 g
    Coupé dans la viande de bœuf la plus tendre, nos tournedos sont excellent grillés ou poêlés quelques minutes. Offrez-vous le meilleur du bœuf! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Colis de Bœuf BIO Race Aubrac - 5 Kg
    5 kg de bœuf BIO avec des morceaux à poêler, à griller, à braiser, à mijoter, à rôtir... A vos fourneaux ! Colis composé d'environ :  - 700 g de beefsteaks (2x350 g) - 600 g entrecôte  - 700 g de bourguignon - 1 kg de gîte/paleron à braiser - 1 kg de tranche à rosbeef - 1 kg de pot au feu  De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchanté de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf de Galice 1200g
    Une viande maturée 4 semaines d’une tendreté et d’un persillage hors normes. Attention carnivore ne pas s’abstenir, Mr Lascours s’engage même à dire qu’elle est la meilleure viande qu’il ait pu déguster à ce jour! Le Grand Cru Ultime. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception Comme son nom l’indique cette viande provient de la région de Galice, située au Nord Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profite d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un boeuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles. La Galice, meilleure viande du monde Plusieurs fois, la viande de Galice à eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013 c’est le magazine Beef! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef Basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin). De la Galice au Pays Basque, il y a qu’un pas... Traditionnellement en Espagne on ne mange pas de boeuf âgé, mais des veaux, dit rouge, de maximum 3 ans, sauf au Pays Basque… Les Basques ont pour tradition de manger du boeuf âgé et gras. Le Boeuf de Galice, la viande idéale pour la maturation Couvert en gras à l’extérieur et marbré à l’intérieur, la viande Galice est idéale pour une maturation longue. Chaque semaine nous gardons, nos plus belles côtes et faux filets à l’os pour les faire maturer, au minimum 28 jours, dans notre cave à viande. Grâce à un savoir faire unique dans le Dry Aged, signé Maison Lascours, la viande de Galice s’attendrie naturellement et concentre ses meilleures saveurs. En résumé La Blonde de Galice de la Maison Lascours est une viande d’exception sublimée par un savoir faire ancestral unique.
  • MAISON LASCOURS Côte de bœuf Angus - 1200g
    La côte de bœuf Angus sera parfaite pour régaler et surprendre vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver et leur faire découvrir un ''Grands Crus'' de la Viande.
  • SCEA Champ du Puits Boeuf Bio Basse côte
    1 basse côte de boeuf bio à griller de minimum 300 g à faire à la poêle ou au barbecue. Morceau à griller
  • Ferme Tradi-Bresse Côte de bœuf limousin 1,15kg
    L’excellence de la côte de bœuf limousin ! Au barbecue mais aussi au four. La côte de bœuf, tout simplement, la recouvrir sur les 2 faces de gros sel pendant 30 mn. Et l’enlever avant cuisson.
  • GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme [Précommande] Colis Complet De Viande De Bœuf Blonde D'aquitaine Avec Côte De Boeuf– 10 Kg
    Dans ce colis de viande de boeuf Blonde d'Aquitaine : – 5,5 kg de viande à griller avec une côte de bœuf d'environ 1,5 kg (assortiment de steak, faux-filet, rumsteak, bavette, basse-côte… selon les disponibilités et le poids de l’animal) – 4,5 kg de viande à mijoter (assortiment de pot-au-feu et bourguignon) Les poids peuvent varier en fonction de la taille et du poids de l’animal. La répartition sera alors légèrement différente. Dans tous les cas, le colis fera 10 kg. Tous nos animaux sont nourris avec de l'herbe, des fourrages et des céréales produits sur notre exploitation certifiée ''Haute Valeur Environnementale'' HVE niveau III. Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
  • Le Goût du Boeuf Côte de Veau d'Aveyron et du Ségala
    Morceau emblématique, la côte de veau est découpée épaisse pour vous faire profiter d'un pur moment de bonheur. Ses parfums de noisettes et de viande grillée vont sublimer votre repas.Les veaux élevés « sous la mère » sont amenés 2 fois par jour à leur mère pour la têtée. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Le veau d'Aveyron et du Ségala, d'après le cahier des charges, peut être issu de plusieur races à viande, de type Aubrac, Charolaise, Limousine. 
  • MAISON LASCOURS Rôti de Côte de Bœuf Angus-3000gr
    Qui dit mieux qu’une côte de bœuf Angus ? Un rôti de côte de bœuf Angus et maturé qui plus est ! Ce produit est recommandé pour tous les carnivores aguerris. Le rôti de côte de bœuf Angus, est parfait pour épater vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver. Originaire des régions montagneuses d’Écosse, l’Angus est une race rustique, qui s’adapte très bien à tout type de territoire et de climat. Grâce à cela, son élevage s’est très vite exporté en Irlande puis en Angleterre. Suite au succès rencontré, il est possible aujourd’hui de retrouver des élevages d’Angus aux États-Unis, en Australie, en Afrique du Sud… Chez Maison Lascours, nous sélectionnons les meilleurs morceaux du Royaume-Uni pour y exercer ensuite notre propre maturation. Les grands amateurs de côtes trouveront dans la viande Angus, tous les arguments de la viande de “plaisir” : une jutosité abondante, un goût identifié, délicat, avec un subtil mélange iodé et beurré. Une viande facile à déguster, pour un plaisir entre amis. Les grosses fermes d’élevage d’Angus n’existent pas, il n’y a que des petites fermes avec un nombre limité d'animaux afin que chacun grandisse dans les meilleures conditions. Nous ne travaillons ainsi qu’avec des éleveurs de viande de qualité.
  • Nature viande - Domaine de la Coutancie Boeuf complet 6kg avec côte à l'os
    Viande de bœuf de race limousine ou blonde d’aquitaine. Les animaux sont élevés de manière traditionnelle et extensive en plein air. Dans les colis complets tous les morceaux du bœuf sont représentés ! composition: - cote à l'os 1kg - faux-filet - rumsteck - basse côte - steak 1er choix - rôti d’environ 1kg - bourguignon coupé en cube d’environ 50g - plat de côte Le poids de chaque pièce peut varier en fonction des disponibilités. Conditionné en poche sous vide avec une dlc de 15 jours Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • La Ferme du Montet [SURGELÉ] Côte de Boeuf BIO - 900 g
    La côte de boeuf est une des pièces les plus tendres, elle est destinée à être grillée au barbecue ou à la poêle. Vous pouvez ajoutez du thym et de l'ail pour un parfum délicieux ! Boeuf croisé Aubrac, né et élevé en total plein air, le père peut être de race charolaise ou aubrac La longue période d'engraissement permet d'obtenir une viande persillée offrant un goût authentique et subtil, Production fermière Sans conservateur, ni colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité. Cette viande pleine de saveur peut se déguster simplement assaisonné ou avec un chutney,
  • MAISON AITANA CÔTE DE BOEUF BLONDE DE GALICE 17 ANS D'AGE ET 120 JOURS DE MATURATION
    La Galice, région d'Espagne au nord-ouest, est très réputées pour ces viandes. Ayant des micro élevages, où les animaux vivent pendant plusieurs années auprès des paysans, ils profitent d'une vie paisibles, avec une belle alimentation et dans un cadre de vie unique. Au contraire qu'avec des fermes d’élevages, la Blonde de Galice reste à coté de ces propriétaires pendant 10 à 15 ans voir 20 ans, ils ont normalement 2 à 5 animaux par famille. Tout ce contexte nous fait obtenir des pièces exceptionnels, où l’intérêt de les faire maturées prend tout sont sens. Les arômes qui ressort de son alimentation unique, la force de l'âge et la prédisposition génétique à rendre en goût ce qu'on leur a apporté en alimentation fait que vous soyez sur une viande unique, pas meilleur ni moins bonne qu'une autre, sinon Unique. Nous travaillons qu’exceptionnellement ces pièces, 15-20 ans pour élever un animaux, de nos jours ça reste quelque chose d’extraordinaire. Nous avons voulu pour ces fêtes de Noël, vous préparez quelque chose de spécial. 17 ans d'âge, 120 jours de maturations. Nous prenons soin d'elle depuis le mois d'Aôut. 8 côte de bœuf et 6 Faux filet à l'os vous attendent. A vous de jouer.
  • GAEC Côte Pardin [SURGELE] Rond de Paris de boeuf BIO Race Aubrac - 500 g
    Un petit rôti à partager! De l'éleveur au consommateur, l'authencité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf Sashi-1200gr
    La côte de Bœuf Sashi est d’une extrême tendreté. Grandement persillé et aux couleurs rustiques, le Bœuf Sashi est élevé dans l’esprit du Bœuf de Kobé et des autres races japonaises. Sa maturation de 4 semaines permet de dévoiler ses arômes exceptionnels et sa grande jutosité. Idéal pour les vrais amateurs de viande ! Le Sashi est un label finlandais regroupant plusieurs races ayant beaucoup de points communs avec les viandes nippones : une tendreté exceptionnelle, un persillage de toute beauté et une couleur rustique. Les vaches ne sont élevées que dans les fjords finlandais ou danois par des petits exploitants qui permettent aux bêtes de se déplacer librement de sorte qu'elles soient en grande partie nourries à l'herbe. Ce n'est pas une race, mais une qualité de viande, c'est seulement après l'abattage qu'il est décidé si la viande possède la qualité Sashi. Les animaux sont principalement des Holstein ou des Ayrshire ou des croisements des deux races. Lors du concours annuel World Steak Challenge, le bœuf Sashi a été couronné meilleur bœuf du monde en 2018 et en 2019.
  • MAISON LASCOURS Côte à l'Os de Bœuf Wagyu 1 kg
    Côte à l'Os de Bœuf Wagyu 1 kg La Côte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil.   Le Boeuf Wagyu est reconnu comme l'une des meilleures viandes au monde par les restaurateurs.  Notre viande de boeuf Wagyu est une viande issue d'animaux élevés en Australie. La race Wagyu, ou Tajima Wagyu (de wa "japon" et gyu "boeuf") est une race qui peut donc être élevée au Japon (le boeuf de Kobe est un boeuf de race Wagyu élevé à Kobe) ou ailleurs dans le monde, et l'Australie est une terre d'élevage privilégiée sur cette race. En effet, c’est l'une des premières terres d’importation de la race Wagyu. De ce fait, la race a eu le temps de s’imprégner du sol, du terroir, et de développer ses propres caractéristiques. Nous travaillons avec une seule ferme australienne, la Livingstone Farm, qui s’est elle-même spécialisée dans plusieurs races de Wagyu ! Nous avons choisi de ne sélectionner pour commencer que la race « classique », car notre volonté, c’est d’apporter à nos clients l’excellence à un prix qui reste « abordable ». Nous recevons les trains de faux-filet, que nos bouchers coupent ensuite. Un vrai travail de découpe est donc réalisé par nos soins. C’est Jean, le père de Mathieu, secondé ponctuellement d’un boucher qu’il a lui-même formé, qui se charge de cette découpe très méticuleuse. Attention ! Il s'agit d'une viande de dégustation. Vous ne la dégusterez pas de la même manière selon que vous êtes connaisseur ou novice. Pour un novice, un morceau de 50 g suffit amplement ! 
  • MAISON LASCOURS Côte De Boeuf Normande Maturée Lascours 1200g
    Tout le savoir faire et l'amour de la Maison Lascours se résume dans cette côte de Boeuf maturée 41 jours minimum. Des goûts de noisette pourrons se dégager de ce met d'exception. LE ''Grand Cru'' par excellence. La Maturation ou l’affinage des viandes (Dry Aged) Maturation Côtes de Boeuf Maison Lascours, Meilleures Côtes Maturées de France La Maison Lascours est depuis sa création une spécialiste de la maturation des viandes. Outre le fais de maturer les viandes en carcasses de Boeuf au minimum 15 jours avant de servir à nos clients, nous affinons nos plus belles côte de Boeuf et faux filets, dans notre cave de maturation unique sur Toulouse et sa région. Ces côtes de Boeuf et faux filet sont généralement de race Aubrac, Charolais, Angus, Galice, Wagyu, Black Angus et Simmental. Vous comprendrez aisément que nous gardons secret des réglages de notre cave, mais sachez que nous maîtrisons tous les paramètres: la température, l’humidité, la vitesse de l’air, ou encore la lumière. La maturation n’a pas été inventé par la Maison Lascours. Déjà au moyen âge, les amateurs de viandes faisaient racir leurs morceaux afin de donner du goût. Au fur et à mesure de l’histoire, nous avons perdu cette tradition de la viande affinée, pour se concentrer sur la tendreté et l’aspect “maigre” de notre viande. Depuis les années 2000, les amateurs reviennent vers les viandes maturées qui ont du goût. Pour assouvir leur fin palet, ces derniers sont à la recherche de viandes grasses, persillés et maturée. Le cocktail indispensable pour faire une pièce de caractère. L’affinage de la viande ou sa maturation (ou encore Dry Aged) est un procédé totalement naturel. Il consiste de faire reposer des morceaux de viande de Boeuf (avec os de préférence, côte de Boeuf et faux filet), dans des conditions optimales. Ce temps de maturation d’un minimum de 4 semaines, peut aller jusqu’à des centaines de jours. À la Maison Lascours nos viandes (côte de Boeuf et faux filet de Boeuf) sont en moyenne maturée 6 à 8 semaines, après cette période nous estimons que les réactions naturelles se figent et le prolongement de la maturation, ne changerait pas fondamentalement le produit final. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Saucisses de Toulouse Boeuf BIO Race Aubrac - 1000 g
    Profitez de chaque instant entre amis et famille avec nos saucisses de Toulouse de boeuf BIO assaisonnées avec une pointe d'ail.  De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • Le Goût du Boeuf Cote De Boeuf Race À Viande
    Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer !
  • Le Goût du Boeuf Côte de boeuf Salers
    Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
  • Michel et Alain Fermiers BIO [SURGELÉ] Côte de Bœuf BIO – 1.1 kg
    Côte de Boeuf BIO – 1.1 kg Pour un repas hivernal gourmand autour de la cheminée, optez pour une savoureuse côte de boeuf. Encore meilleure accompgnée d'une sauce à l'échalote ou au poivre! En provenance de notre ferme située le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine surgelée Bio. Issue de nos bovins de race mixte et croisée (Normande, Montbéliarde et Simmental), nous avons à cœur de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative. L’alimentation de nos animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Nos bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées et conditionnées sous vide par Les Eleveurs de la Charentonne.
  • MAISON AITANA Côte de Boeuf Wagyu Maturée entre 30 et 40 Jours Grade 9-10 1,4 kg
    Côte de Boeuf Wagyu Maturée entre 30 et 40 Jours Grade 9-10 Cette viande est livrée sans être mise sous vide, vous devez la consommer dans les 4-5 jours après réception. Cette décision est prise pour conserver la qualité du produit. Si toutefois vous préférez qu'elle soit mise sous vide, faites m'en la demande en m'envoyant un message une fois la commande passée.  Maturation assurée par la maison Aitana. Pour obtenir un produit de telle qualité, mon travail est important, mais la qualité de vie des animaux et le travail d'alimentation sont aussi fondamentaux. L'éleveur avec lequel je travaille est installé en plein coeur de Castilla Leon, province de Burgon, dans le centre du nord de l'Espagne.Il dispose d'une tracabilité totale sur sa viande : naissance, élevage, et découpe après abattage (à 50km de la ferme). Nous travaillons ensemble depuis 12 ans : notre partenariat est la raison d'être de la Maison Aitana !   L'élevage est mené dans le respect de la vie animale. Ses bêtes mangent des céréales en forme de muesli, les derniers mois ils boivent l'équivalent d'un litre de vin par animaux et par jour, melangé avec de l'eau. La race wagyu est initialement originaire du Japon, et la notion de grades provient quant à elle de Kobe (le boeuf de Kobe étant un boeuf de race wagyu élevé à Kobe dans des conditions très particulières et uniques)  : de 1 à 4 : décatalogué. 5-6 , 7-8, 9-10, 11-12. Il s'agit de grades de gras, sur une échelle japonaise. Plus on se rapproche de 12, plus ce sera persillé !  Notre éleveur ne souhaite pas imiter le boeuf de Kobe, mais proposer ce qu'il juge être le meilleur ! Le mieux de ce qu'il peut faire, un un mot. "Je reçois mes trains de côte bruts, et je procède à l'affinage et à la maturation (j'ai une chambre de maturation dédiée exclusivement à ce travail). Le temps d'affinage va dépendre du type de viande que je reçois. Je regarde chaque pièce, et je la travaille en fonction des goûts des restaurateurs avec lesquels je travaille souvent. Ma force : humainement, je regarde, et je touche, je sens le produit, c'est fondamental, et je sais à qui il est dédié. Chaque morceau est unique, comme un cru.  Je compare la viande au vin. Dans les vieux vins, tu vas avoir des vins plus complexes en goûts, avec des subtilités au palais, qui ne plairont pas à tout le monde. La maturation, c'est un peu la même chose. Chaque morceau de viande aura une maturation qui lui est propre et va lui donner son unicité. Quand je reçois mes morceaux, je les observe, et je vais adapter. Rien n'est standardisé ! Comme le vin, il y a des vins de garde, d'autres moins... Le toucher est un sens très important dans la maturation, car le toucher, c'est le gras :  il va fondre vite? Moins vite ? Grâce au toucher, je saurais quand je vais devoir stopper la maturation !" Je ne mature jamais très longtemps la viande de boeuf Wagyu, car elle a déjà énormément de goût ! Elle est déjà tellement bonne, qu'elle a juste besoin d'un petit plus pour être...
  • GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme [Précommande] Colis Viande De Bœuf Blonde D'aquitaine Avec Côte De Bœuf - 5 Kg
    Dans ce colis de viande de boeuf Blonde d'Aquitaine : - 1 côte de bœuf (environ 1,5 kg) Le poids de la côte peut varier en fonction de la taille et du poids de l’animal, la répartition sera alors légèrement différente. - 2,5 kg de viande à griller (steak, faux-filet, rumsteak, bavette, basse-côte… selon les disponibilités et le poids de l’animal) - 1 kg de préparation hachée en galettes (soit 4 lots de 2 x 125 g) Dans tous les cas, le colis fera 5 kg, une belle côte de bœuf sur le barbecue entre amis ou en famille, c’est la promesse d’un repas convivial. Cuisson bleue, saignante ou à point, selon vos goûts ! Tous nos animaux sont nourris avec de l'herbe, des fourrages et des céréales produits sur notre exploitation certifiée ''Haute Valeur Environnementale'' HVE niveau III. Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
  • Le Goût du Boeuf Côte D'agneau
    Ces côtelettes d'agneau d'Aveyron, servies par 4 sous vide, vous offrent une viande digne des plus grandes tables françaises. Coupées par nos artisans dans la tradition bouchère, elles ne sont pas calibrées ce qui permettra à chacun de profiter de sa cuisson favorite ! Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • Domaine des Alliers - Bœuf d'exception Colis familial avec côte de boeuf, bœuf AOC Maine-Anjou, BIO – 10 kg [SURGELÉ]
    Colis complet de bœuf des Alliers authentique, composé en moyenne de : - une côte de bœuf (environ 1,4 à 1,6 kg), pièce recherchée et impressionnante à ne pas déguster tout seul ! Au gril ou au four, nos côtes sont une vraie tuerie, en toute simplicité. On ne vous en dit pas plus. Vous avez le droit d’accompagner votre côte d’un excellent vin rouge, si possible charpenté. - un rôti de bœuf (environ 1 kg) - multiples beefsteaks ou pavés à griller ou à sauter à la poêle, issus de morceaux très variés, surtout de première catégorie, emballés sous vide par deux ou individuellement. Ex : pavé de persillé, de rumsteak, faux-filet, filet (une pièce par colis), gîte à la noix, basse-côte à griller, bavette, aiguillette, etc, conditionnées par deux ou individuellement en sachet sous-vide (environ 25 à 30%) - nos fameux beefsteaks hachés de 150g (env. 12 pièces emballées par 2), - saucisses de bœufs (deux demi-douzaines) - un assortiment bourguignon (environ 800 g), - deux pot-au-feu différents de 600 à 800 g chacun) Photo non contractuelle : vous recevrez bien les morceaux tels que décrits dans le descriptif. 
  • GAEC Côte Pardin [SURGELE] Pavé de Rumsteak de boeuf BIO Race Aubrac - 400 g
    Retrouvez le goût du boeuf Aubrac autour de ces pavés de rumsteak! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une veritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchanté de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice  
  • La Ferme du Montet [SURGELÉ] Côte de Boeuf BIO - 700 g
    La côte de boeuf est une des pièces les plus tendres, elle est destinée à être grillée au barbecue ou à la poêle. Vous pouvez ajoutez du thym et de l'ail pour un parfum délicieux ! Boeuf croisé Aubrac, né et élevé en total plein air, le père peut être de race charolaise ou aubrac La longue période d'engraissement permet d'obtenir une viande persillée offrant un goût authentique et subtil, Production fermière Sans conservateur, ni colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité. Cette viande pleine de saveur peut se déguster simplement assaisonné ou avec un chutney,
  • Nature viande - Domaine de la Coutancie Boeuf sélection 6kg avec côte à l'os
    Viande de bœuf de race limousine ou blonde d’aquitaine qui sont élevées de manière traditionnelle et extensive en plein air. Dans les colis sélection, tous les morceaux à griller du bœuf sont représentés ! Composition: - côte à l'os (environ 1kg) - faux-filet - rumsteck - basse côte - steak 1er choix - rôti d’environ 1kg Le poids de chaque pièce peut varier en fonction des disponibilités. Conditionné en poche sous vide avec une dlc de 15 jours Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • MAISON LASCOURS Rôti côte de Boeuf de Galice-3000gr
    Le rêve de tout carnivore, un rôti de plusieurs côtes de bœuf à partager en famille ou entre amis pour sublimer le centre d’une table. La viande de Galice a reçu à plusieurs reprises le titre de Meilleure Viande du Monde. C'est en 2013 que le magazine “Beef!” l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis en voyage à la recherche de la meilleure viande et après avoir sillonné les États-Unis, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé leur réponse en Espagne… Et plus précisément en Galice. En 2014 dans le reportage cinématographique Steak Révolution de Franck Ribeire, ce dernier a été conquis par cette viande. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur Juan Manuel Arzak, un chef Basque très reconnu (3 étoiles Michelin). Le bœuf de Galice que nous proposons possède l’appellation Rubia Gallega ; ce dernier provient de chez Goya. Depuis plus de 60 ans, Goya élève ses bêtes dans la région de Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne à un pas de l’océan. Cet espace montagneux et tempéré tout au long de l’année permet de laisser les bêtes en liberté en toute saison. Grâce à sa proximité avec l’océan Atlantique, les bœufs de Galice bénéficient d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan.
  • MAISON LASCOURS Côte De Bœuf Persillée lot 5kg
    Des Entrecôtes sélectionnées par Mr Lascours lui-même parmis un panel de nos bœufs persillés, et préparées par nos artisans bouchers, au Meilleur Prix. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur) Le poids des différentes pièces ainsi que le nombre de côtes peut varier mais il y aura toujours minimum 5kg de viande.  Les côtes que vous recevrez sont issues soit de la Galice (Espagne), soit de la Simmental (Allemagne), soit de l'Angus (Royaume Uni) en fonction de l'arrivage des trains, ce pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque boeuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine. 
  • MAISON LASCOURS Côte de bœuf Angus - 1000g
    La côte de bœuf Angus sera parfaite pour régaler et surprendre vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver et leur faire découvrir un ''Grands Crus'' de la Viande.
  • BEAUGRAIN, les viandes bien élevées Bœuf Aubrac bio - Côte de Bœuf
    Bœuf Aubrac bio - Côte de Bœuf Côte de bœuf de 1 kg. Bœuf de race Aubrac élevé en Bio sur les plateaux de l'Aubrac. Vaches d'Aubrac élevées en plein air sur le plateau de l'Aubrac qui s'étend entre la Lozère, le Nord Aveyron et le Cantal. L'élevage de la Cistre à Laguiole est notre élevage familial. Notre cheptel est constitué de 52 mères allaitantes, permettant chaque année la production de viande ainsi que le renouvellement du cheptel par les velâges (une cinquantaine chaque année). Nous abattons uniquement des vaches âgées de 5 à 8 ans, ce qui produit un viande goûteuse. Des producteurs partenaires répondant aux mêmes exigences de production viennent compléter nos approvisionnements afin de maintenir une régularité sur la qualité des viandes.
  • La ferme du Roseix Lot pour Pot au Feu : Jarret, Paleron Et Plat De Côte Bœuf Limousin - 3 kg
    Lot pour Pot au Feu : Jarret, Paleron Et Plat De Côte Bœuf Limousin - 3 kg Le choix de ces trois morceaux de viande vous permettra d’élaborer un pot au feu au gout et au moelleux exceptionnel ! Les restes peuvent très bien être consommés froid en vinaigrette avec des tomates ou bien chaud en hachis parmentier. Les différents morceaux sont emballés individuellement sous vide. 
  • MAISON LASCOURS Côte de bœuf Angus - 1400g
    La côte de bœuf Angus sera parfaite pour régaler et surprendre vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver et leur faire découvrir un ''Grands Crus'' de la Viande.
  • MAISON LASCOURS Rôti côte de Boeuf de Galice-2500gr
    Le rêve de tout carnivore, un rôti de plusieurs côtes de bœuf à partager en famille ou entre amis pour sublimer le centre d’une table. La viande de Galice a reçu à plusieurs reprises le titre de Meilleure Viande du Monde. C'est en 2013 que le magazine “Beef!” l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis en voyage à la recherche de la meilleure viande et après avoir sillonné les États-Unis, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé leur réponse en Espagne… Et plus précisément en Galice. En 2014 dans le reportage cinématographique Steak Révolution de Franck Ribeire, ce dernier a été conquis par cette viande. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur Juan Manuel Arzak, un chef Basque très reconnu (3 étoiles Michelin). Le bœuf de Galice que nous proposons possède l’appellation Rubia Gallega ; ce dernier provient de chez Goya. Depuis plus de 60 ans, Goya élève ses bêtes dans la région de Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne à un pas de l’océan. Cet espace montagneux et tempéré tout au long de l’année permet de laisser les bêtes en liberté en toute saison. Grâce à sa proximité avec l’océan Atlantique, les bœufs de Galice bénéficient d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan.
  • Le Goût du Boeuf Basse-côte Aubrac 500g
    La basse côte est très proche de l'entrecôte mais est moins réputée. Pourtant dans les bonnes vaches ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs. Vous pouvez également l'utiliser pour une cuisson lente ou il apportera du goût et du gras. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • MAISON LASCOURS Côte De Bœuf 1400g
    À la Maison Lascours nous sommes des grands amoureux de Côtes de Boeuf. Cette Côte Charolaise sera le point de départ pour débuter l'expérience des "Grands Crus" de la Viande. Notre Boeuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Le Boeuf Charolais, le goût Traditionnellement la race charolaise est une viande qui produit une viande peu grasse. La viande charolaise est très appréciée des carnivores car elle est extrêmement tendre, persillée, goûteuse et avec des formes généreuses. Elle possède ces qualités grâce à son passé agricole. Les charolaises sont les ancêtres du tracteur et ont, de ce fait, toujours été au contact de l’homme. Ces années de labeur ont fait du Boeuf charolais, une race très docile et facile à élever. La viande Charolaise, star de la Boucherie Lascours Depuis la création de la Maison Lascours en 1922, nous travaillons des bêtes de race charolaise. Ce n’est pas la race au meilleur rendement pour un boucher (gros os, beaucoup de basse…), mais ses qualités gustatives prennent le dessus. La viande charolaise est de loin la plus présente dans nos rayons et la favorite de nos clients. Un rapport qualité prix sans égal. Une sélection directement à l’élevage À la boucherie Lascours, nous sélectionnons les Boeufs charolais directement à l’élevage depuis 1922. On appelle ça de l’achat sur pied. Ce procédé permet de rester maître de ses achats et d’avoir une certitude de recevoir une viande bien nourrie. L’éleveur avec qui nous travaillons respecte un cahier des charges de nutrition et d’engraissement de nos bêtes, depuis près de 45 ans. Ces viandes charolaises sont au départ sélectionnées à leur jeune âge, par notre éleveur engraisseur, puis elles sont rapatriées sur les prairies verdoyantes du Tarn. Nous préconisons une alimentation à l’herbe avec un régime d’engraissement spécial 6 mois avant l’abattage, pour vous proposer une viande de qualité optimale. Une viande à maturer Afin d’apporter du caractère à cette viande de qualité, nous exerçons une maturation carcasse de 12 jours minimum. Les plus belles côtes, entrecôtes et faux filet charolais sont sélectionnés pour être affiné dans chambre de maturation spéciale. Ce produit est sans aucun doute le trésor de la Maison Lascours. Une exclusivité à Toulouse et sa région.
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf Shorthorn Hannan-1400gr
    Côte de Bœuf irlandais Shorthorn Hannan, maturée pendant 45 jours dans des chambres à maturation au sel de l'Himalaya. Une viande savoureuse, tendre et persillée. À manger bleue ou saignante ! Originaire du nord de l’Irlande, le bœuf Shorthorn a été élevé avec soin puis vieilli à la perfection. Il fait partie d’un programme initié par la famille Hannan, qui réunit pas moins de 100 producteurs parmi les meilleurs éleveurs de la race, qui se soucient du bien-être de leur cheptel. Digne du meilleur traitement connu de l'homme et couplé à un savoir-faire bien maîtrisé, le bœuf Shorthorn Hannan est maturé dans une chambre spécifique au sel de l'Himalaya. La chambre à maturation est composée de 1000 briques en sel de l'Himalaya, taillées à la main, pour sécher la viande. La qualité et la saveur du bœuf Shorthorn Hannan ont été reconnues par de nombreux prix prestigieux ! Notamment celui du champion suprême du goût en 2016 par le Great Taste Panel. Ces viandes maturées vous sont proposées telles quelles pour votre plus grand plaisir gustatif.
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Viande hachée assaisonnée de Boeuf BIO Race Aubrac - 2x500 g
    2 Sachets de 500 g de viande hachée assaisonnée 100 % muscle et BIO. Idéal pour lasagne, spaghetti à la bolognaise, ravioli, hachis parmentier, pomme de terre farcie... De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • Nature viande - Domaine de la Coutancie Boeuf sélection 10kg avec côte à l'os
    Viande de bœuf de race limousine ou blonde d’aquitaine qui sont élevées de manière traditionnelle et extensive en plein air. Dans les colis sélection, tous les morceaux à griller du bœuf sont représentés ! Composition: - côte à l'os (environ 1kg) - faux-filet - rumsteck - basse côte - steak 1er choix - rôti d’environ 1kg Le poids de chaque pièce peut varier en fonction des disponibilités. Conditionné en poche sous vide avec une dlc de 15 jours Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • GAEC Côte Pardin [SURGELE] Queue de boeuf BIO Race Aubrac - 1 kg
    La queue de Bœuf est un morceau parfait pour parfumer vos pots au feu et autres plats mijotés. De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse !!!  D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice  
  • Les producteurs de CoopCorico Côte de Boeuf de 1.2 kg d'Angus Origine France
    NOUVEAU EN FRANCE, DECOUVREZ ET SAVOUREZ DES PIECES DE BOEUF D'ANGUS 100% LOCALE Côte de boeuf d'Angus de 1.2 kg Viande issue de bovins mâles de pure race Aberdeen Angus , âgés de 18 à 24 mois. Animaux nourris en liberté au pâturage : sans OGM, sans tourteaux de palme et sans ensilage de maïs. Viande maturée 3 semaines pour vous apporter plus de tendreté . Produit dans le cadre de la démarche Agri-Éthique France ''commerce équitable français'' = prix garantis pour le producteur. Filière 100% locale (première en France) où les animaux de nos éleveurs sont nés, élevés, abattus et transformés en Vendée et Poitou Charentes .
  • Nature viande - Domaine de la Coutancie cote de boeuf maturée 1,3 KG
    Nous vous proposons une côte de boeuf limousine maturée 40 jours en cave d'affinage. Une viande d'expetion fondante en bouche et forte en caractère !  Nous vous conseillons de la précuire 1 minute sur chaque face dans une poele très chaude, puis de la mettre au four 15 minute (250°) arosée d'un filet d'huile d'olive et assaisonnée avec un bouquet garni.  Puis coupez la et réservez la 5 minutes sous un papier alu avant de la servir ! Bonne dégustation.   
  • MAISON AITANA Côte de Boeuf Wagyu Maturée 15 Jours Grade 5-6 1,4 kg
    Côte de Boeuf Wagyu Maturée 15 Jours Grade 5-6, livrée sous vide.  Maturation assurée par la maison Aitana. Pour obtenir un produit de telle qualité, mon travail est important, mais la qualité de vie des animaux et le travail d'alimentation sont aussi fondamentaux. L'éleveur avec lequel je travaille est installé en plein coeur de Castilla Leon, province de Burgon, dans le centre du nord de l'Espagne.Il dispose d'une tracabilité totale sur sa viande : naissance, élevage, et découpe après abattage (à 50km de la ferme). Nous travaillons ensemble depuis 12 ans : notre partenariat est la raison d'être de la Maison Aitana !   L'élevage est mené dans le respect de la vie animale. Ses bêtes mangent des céréales en forme de muesli, les derniers mois ils boivent l'équivalent d'un litre de vin par animaux et par jour, melangé avec de l'eau. La race wagyu est initialement originaire du Japon, et la notion de grades provient quant à elle de Kobe (le boeuf de Kobe étant un boeuf de race wagyu élevé à Kobe dans des conditions très particulières et uniques)  : de 1 à 4 : décatalogué. 5-6 , 7-8, 9-10, 11-12. Il s'agit de grades de gras, sur une échelle japonaise. Plus on se rapproche de 12, plus ce sera persillé !  Notre éleveur ne souhaite pas imiter le boeuf de Kobe, mais proposer ce qu'il juge être le meilleur ! Le mieux de ce qu'il peut faire, un un mot. "Je reçois mes trains de côte bruts, et je procède à l'affinage et à la maturation (j'ai une chambre de maturation dédiée exclusivement à ce travail). Le temps d'affinage va dépendre du type de viande que je reçois. Je regarde chaque pièce, et je la travaille en fonction des goûts des restaurateurs avec lesquels je travaille souvent. Ma force : humainement, je regarde, et je touche, je sens le produit, c'est fondamental, et je sais à qui il est dédié. Chaque morceau est unique, comme un cru.  Je compare la viande au vin. Dans les vieux vins, tu vas avoir des vins plus complexes en goûts, avec des subtilités au palais, qui ne plairont pas à tout le monde. La maturation, c'est un peu la même chose. Chaque morceau de viande aura une maturation qui lui est propre et va lui donner son unicité. Quand je reçois mes morceaux, je les observe, et je vais adapter. Rien n'est standardisé ! Comme le vin, il y a des vins de garde, d'autres moins... Le toucher est un sens très important dans la maturation, car le toucher, c'est le gras :  il va fondre vite? Moins vite ? Grâce au toucher, je saurais quand je vais devoir stopper la maturation !" Je ne mature jamais très longtemps la viande de boeuf Wagyu, car elle a déjà énormément de goût ! Elle est déjà tellement bonne, qu'elle a juste besoin d'un petit plus pour être exceptionnelle. Ce serait dommage de trop la maturer, car elle a déjà un goût si spécifique ! 
  • La ferme d'Enjacquet Basse Côte de Boeuf Gascon 600g
    Basse côte de boeuf gascon 600g Tranche de basse côte de boeuf gascon fine ou épaisse, à votre guise (selon le poids sélectionné) ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'en boucherie, quand on parle de Bœuf, c'est à 99% de la viande de vache, les mâles sont souvent gardés pour la vente de veaux ou alors sélectionnés pour devenir reproducteurs. Nous sélectionnons les races de viande que nous transformons. Chez nous, vous trouverez de la gasconne, de la limousine, de l'aubrac, du salers, de la bazadaise. Mais aussi, 3 à 4 fois par an, nous vous proposerons du vrai Bœuf, de race gasconne essentiellement mais aussi de race Guardiola (d'origine espagnole mais élevée dans le Gers !). En ce qui concerne notre viande de boeuf Gascon, nous travaillons avec Pierre Matayron, éleveur de porc noir gascon, de veau gascon et de boeuf gascon dans le Gers, et nous choisissons nos bêtes parmi son cheptel. Tous ses animaux sont élevés en plein air, sur de grands espaces de prairies, en plein coeur du Gers, à Lasserade, à côté de Marciac. Nous assurons ensuite tout le travail de la découpe et de la maturation.  Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe. La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux. Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.
  • MAISON AITANA Côte de Bœuf sélection Aitana Maturée 50 à 60 Jours 1,6 kg
    Côte de Bœuf sélection Aitana Maturée 50 à 60 Jours 1,6 kg.  Maturation assurée par la maison Aitana. Cette viande est livrée sans être mise sous vide, vous devez la consommer dans les 4-5 jours après réception. Cette décision est prise pour conserver la qualité du produit. Si toutefois vous préférez qu'elle soit mise sous vide, faites m'en la demande en m'envoyant un message une fois la commande passée.  Je vous proposerai régulièrement des Côtes de Boeuf "sélection Aitana". La race de la viande ne sera jamais la même, car je donne la priorité à la qualité de vie de l'animal plutôt qu'à une race en particulier. Boeuf de Galice, Boeuf du Pays Basque, Boeuf de Castilla Leon... Ne sont sélectionnés pour la maturation que des animaux "rares", qui vont avoir un vrai potentiel, de par la vie qu'ils ont eue, de par l'alimentation qu'ils ont reçue. Ces 2 critères sont fondamentaux pour que mon travail de maturation puisse ensuite sublimer la viande.  J'ai une confiance totale envers les producteurs partenaires avec lesquels je travaille. Chaque animal est unique, chaque pièce est unique, donc chaque maturation sera différente, plus ou moins longue. L'idée est de vous proposer une viande maturée au moment idéal où elle est prête à être consommée. La durée de maturation, de 50 à 60 jours, va enrichir la qualité de la viande et lui donner un goût qui lui est unique et personnel.  "Je reçois mes trains de côte bruts, et je procède à l'affinage et à la maturation (j'ai une chambre de maturation dédiée exclusivement à ce travail). Le temps d'affinage va dépendre du type de viande que je reçois. Je regarde chaque pièce, et je la travaille en fonction des goûts des restaurateurs avec lesquels je travaille souvent. Ma force : humainement, je regarde, et je touche, je sens le produit, c'est fondamental, et je sais à qui il est dédié. Chaque morceau est unique, comme un cru.  Je compare la viande au vin. Dans les vieux vins, tu vas avoir des vins plus complexes en goûts, avec des subtilités au palais, qui ne plairont pas à tout le monde. La maturation, c'est un peu la même chose. Chaque morceau de viande aura une maturation qui lui est propre et va lui donner son unicité. Quand je reçois mes morceaux, je les observe, et je vais adapter. Rien n'est standardisé ! Comme le vin, il y a des vins de garde, d'autres moins... Le toucher est un sens très important dans la maturation, car le toucher, c'est le gras :  il va fondre vite? Moins vite ? Grâce au toucher, je saurais quand je vais devoir stopper la maturation !"  
  • MAISON LASCOURS Côte de Boeuf Simmental-1000gr
    Goûteuse et musculeuse, la Côte de Boeuf Simmental est d'un grain de viande parfait. Appréciée pour sa jutosité et son origine de grande qualité, celle-ci impressionne par sa saveur fondante. La Simmental est une viande exceptionnelle dont le persillage et le gras abondant en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Un goût souple et généreux vous fera entrer dans les ''Grands Crus'' de la viande.
  • La Ferme du Vayssaïre [Précommande] Basse Côte de Bœuf Aubrac
    Basse côte de bœuf Aubrac. Nos animaux sont élevés en agriculture raisonnée puisque nous limitons au maximum l'utilisation de tous produits extérieurs. Ils sont élevés à l'herbe dans nos alpages ainsi que sur les parcelles autours de l'exploitation familiale. En hiver, les animaux sont nourris avec du foin produits sur l'exploitation et les drêches issue de la distillerie de whisky de Laguiole. Le poids peut aussi légèrement varier (de + ou - 5%) Livraison en continu sur notre charcuterie et nos plats en bocaux. Pour toute commande de viande ET de bocaux ou de charcuterie, vous recevrez tout en même temps que la viande.
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf de Galice 1400g
    Une viande maturée 4 semaines d’une tendreté et d’un persillage hors normes. Attention carnivore ne pas s’abstenir, Mr Lascours s’engage même à dire qu’elle est la meilleure viande qu’il ait pu déguster à ce jour! Le Grand Cru Ultime. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception Comme son nom l’indique cette viande provient de la région de Galice, située au Nord Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profite d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un boeuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles. La Galice, meilleure viande du monde Plusieurs fois, la viande de Galice à eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013 c’est le magazine Beef! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef Basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin). De la Galice au Pays Basque, il y a qu’un pas... Traditionnellement en Espagne on ne mange pas de boeuf âgé, mais des veaux, dit rouge, de maximum 3 ans, sauf au Pays Basque… Les Basques ont pour tradition de manger du boeuf âgé et gras. Le Boeuf de Galice, la viande idéale pour la maturation Couvert en gras à l’extérieur et marbré à l’intérieur, la viande Galice est idéale pour une maturation longue. Chaque semaine nous gardons, nos plus belles côtes et faux filets à l’os pour les faire maturer, au minimum 28 jours, dans notre cave à viande. Grâce à un savoir faire unique dans le Dry Aged, signé Maison Lascours, la viande de Galice s’attendrie naturellement et concentre ses meilleures saveurs. En résumé La Blonde de Galice de la Maison Lascours est une viande d’exception sublimée par un savoir faire ancestral unique.
  • Le Goût du Boeuf Cote De Boeuf De Blonde De Galice
    Pièce emblématique, la côte de boeuf atteint sa perfection sur les blondes de Galice grâce à une alimentation à l'herbe grasse des près de la "Bretagne Espagnole" durant des années. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 30 jours de maturation sur os. Grâce à la proximité de l'océan vous retrouverez des notes salines procurant un plaisir gustatif hors normes. Vous avez ici la meilleure côte de boeuf du monde d'après les experts ! Le poids peut varier de plus ou moins 5%. En ce qui concerne la viande de Blonde de Galice, nous nous approvisionnons en direct des abattoirs espagnols pour vous garantir une origine et une race certifiée. Ce produit est frais, il peut donc être congelé.
  • Le Goût du Boeuf Côte De Boeuf Prince Du Sud
    « Prince du Sud », 3 mots pour définir une viande d'un nouveau genre. Cette viande a été imaginée par des experts de l'élevage et du monde de la boucherie souhaitant valoriser le travail des éleveurs laitiers Français. Durant 5 mois le régime des bêtes rigoureusement sélectionnées, est riche en herbe et en lin afin de développer une graisse gouteuse et équilibrée en Oméga 3. L’objectif est d’obtenir un persillé généreux et un gras de qualité. Pour développer le goût de ces viandes extraordinaires nous pratiquons une maturation de 35 jours minimum dans nos caves d'affinage. Découvrez une viande éthique, provenant de circuit court Français et aux saveurs gourmandes !
  • Michel et Alain Fermiers BIO [SURGELE] Pack Cuisson au Foin: Côte de Bœuf BIO 1.2 kg + Foin
    Côte de Bœuf BIO  1.2 kg + Foin Culinaire 300g Pour un repas hivernal gourmand autour de la cheminée, optez pour une savoureuse côte de boeuf. Encore meilleure accompgnée d'une sauce à l'échalote ou au poivre! En provenance de notre ferme située le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine surgelée Bio. Issue de nos bovins de race mixte et croisée (Normande, Montbéliarde et Simmental), nous avons à cœur de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative. L’alimentation de nos animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Nos bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées et conditionnées sous vide par Les Eleveurs de la Charentonne.
  • GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] Coeur de Boeuf BIO Race Aubrac - 700 g
    Le cœur poêlé ou braisé, c'est un délice! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse !!!  D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf Wagyu-1200gr
    La Côte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil. L'association de la plus belle pièce de boeuf du carnivore et le goût d'exception qui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés. De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande, grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel. Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes. Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !
  • Domaine de Sinzelles [Précommande] Côte de Boeuf Salers BIO - 800 g
    Côte de Boeuf - 800 g Avec l'arrivée des beaux jours, que ce soit, au barbecue, à la plancha ou au four la côte de bœuf salers est le plats idéal pour partager un bon repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ouvrir le sac sous-vide quelque temps avant la cuisson (1 heure), elle exprimera pleinement toute sa saveur et ses arômes. Présentée sous vide avec une DLC de 15j minimum. Bonne dégustation.
  • MAISON LASCOURS Rôti côte de Boeuf de Galice-3500gr
    Le rêve de tout carnivore, un rôti de plusieurs côtes de bœuf à partager en famille ou entre amis pour sublimer le centre d’une table. La viande de Galice a reçu à plusieurs reprises le titre de Meilleure Viande du Monde. C'est en 2013 que le magazine “Beef!” l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis en voyage à la recherche de la meilleure viande et après avoir sillonné les États-Unis, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé leur réponse en Espagne… Et plus précisément en Galice. En 2014 dans le reportage cinématographique Steak Révolution de Franck Ribeire, ce dernier a été conquis par cette viande. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur Juan Manuel Arzak, un chef Basque très reconnu (3 étoiles Michelin). Le bœuf de Galice que nous proposons possède l’appellation Rubia Gallega ; ce dernier provient de chez Goya. Depuis plus de 60 ans, Goya élève ses bêtes dans la région de Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne à un pas de l’océan. Cet espace montagneux et tempéré tout au long de l’année permet de laisser les bêtes en liberté en toute saison. Grâce à sa proximité avec l’océan Atlantique, les bœufs de Galice bénéficient d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan.
  • Ferme Tradi-Bresse Braisé : Basse côte à braiser de bœuf limousin 800g
    La basse côte à braiser de bœuf de limousin est un morceau non gélatineux à mijoter à l’étouffé. Mettre un peu d’huile d’olive au fond et faire mijoter avec des légumes d’hiver. Se mange aussi bien réchauffé.
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf Shorthorn Hannan-1200gr
    Côte de Bœuf irlandais Shorthorn Hannan, maturée pendant 45 jours dans des chambres à maturation au sel de l'Himalaya. Une viande savoureuse, tendre et persillée. À manger bleue ou saignante ! Originaire du nord de l’Irlande, le bœuf Shorthorn a été élevé avec soin puis vieilli à la perfection. Il fait partie d’un programme initié par la famille Hannan, qui réunit pas moins de 100 producteurs parmi les meilleurs éleveurs de la race, qui se soucient du bien-être de leur cheptel. Digne du meilleur traitement connu de l'homme et couplé à un savoir-faire bien maîtrisé, le bœuf Shorthorn Hannan est maturé dans une chambre spécifique au sel de l'Himalaya. La chambre à maturation est composée de 1000 briques en sel de l'Himalaya, taillées à la main, pour sécher la viande. La qualité et la saveur du bœuf Shorthorn Hannan ont été reconnues par de nombreux prix prestigieux ! Notamment celui du champion suprême du goût en 2016 par le Great Taste Panel. Ces viandes maturées vous sont proposées telles quelles pour votre plus grand plaisir gustatif.
  • MAISON LASCOURS Côte de Bœuf Sashi-1400gr
    La côte de Bœuf Sashi est d’une extrême tendreté. Grandement persillé et aux couleurs rustiques, le Bœuf Sashi est élevé dans l’esprit du Bœuf de Kobé et des autres races japonaises. Sa maturation de 4 semaines permet de dévoiler ses arômes exceptionnels et sa grande jutosité. Idéal pour les vrais amateurs de viande ! Le Sashi est un label finlandais regroupant plusieurs races ayant beaucoup de points communs avec les viandes nippones : une tendreté exceptionnelle, un persillage de toute beauté et une couleur rustique. Les vaches ne sont élevées que dans les fjords finlandais ou danois par des petits exploitants qui permettent aux bêtes de se déplacer librement de sorte qu'elles soient en grande partie nourries à l'herbe. Ce n'est pas une race, mais une qualité de viande, c'est seulement après l'abattage qu'il est décidé si la viande possède la qualité Sashi. Les animaux sont principalement des Holstein ou des Ayrshire ou des croisements des deux races. Lors du concours annuel World Steak Challenge, le bœuf Sashi a été couronné meilleur bœuf du monde en 2018 et en 2019.
  • Ferme Les Barres & Monsieur Fermier Basse Côte De Boeuf 300g
    Une basse côte de boeuf de 300g au total. La basse côte est aussi gouteuse que l’entrecôte, mais est un peu plus grasse. Le conseil du chef : Dans une poêle bien chaude, ajoutez une noisette de beurre et cuire la pièce 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, vous pouvez également la cuire au barbecue. Accompagnez avec la garniture de votre choix.  Viande labellisée Bleu-Blanc-Coeur : Nourriture diversifiée et enrichie naturellement en Oméga 3, garantie sans OGM et sans antibiotiques.  Nos boeufs sont élevés avec amour à la ferme Les Barres en Mayenne, par Sophie et Christophe Dion.   La viande peut donc être conservée entre 4 et 10 jours au réfrigérateur entre 2° et 4°C et stockée de 4 à 6 mois au congélateur à -18°C. Étant un produit artisanal, il est possible que d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Merci de votre compréhension. Notre cheptel est composé de deux races à viande d’exception. Vous dégusterez en fonction des disponibilités, soit du boeuf Rouge des Prés, soit du boeuf Normand, soit un croisement entre les deux races. 
  • Le Goût du Boeuf Côte De Bœuf D'aubrac
    Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer ! Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • Le Goût du Boeuf Côte De Boeuf D'angus
    Morceau emblématique, la côte de boeuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d'obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Un bonheur à dévorer!
  • Nature viande - Domaine de la Coutancie Boeuf complet 10kg avec côte à l'os
    Viande de bœuf de race limousine ou blonde d’aquitaine. Les animaux sont élevés de manière traditionnelle et extensive en plein air. Dans les colis complets tous les morceaux du bœuf sont représentés ! Composition: - cote à l'os (environ 1kg) - faux-filet - rumsteck - basse côt - steak 1er choix - rôti d’environ 1kg - bourguignon coupé en cube d’environ 50g - plat de côt Le poids de chaque pièce peut varier en fonction des disponibilités. Conditionné en poche sous vide avec une dlc de 15 jours Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
  • BEAUGRAIN, les viandes bien élevées Bœuf Salers - Côte de Bœuf
    Bœuf Salers - Côte de Bœuf Pièce maîtresse du bœuf. La maturation de la viande apporte le goût et la tendreté à cette pièce d'exception. Pièce de 1 kilo environ. Nos éleveurs sont naisseurs et éleveurs. Nous avons deux bassins d'éleveurs produisant de la Salers : majoritairement l'Auvergne (l'Allier) mais également la Normandie (l'Eure) qui est également une région importante d'élevage bovins. Notre viande est de la vache, ce qui donne une viande goûteuse et persillée. Les vaches donnent en moyenne deux veaux avant d'être destinées à la viande. Elles sont élevées en plein air, et se nourrissent donc naturellement en pâture. Une finission aux céréales permet de compléter la ration alimentaire quelques mois avant l'abattage afin de les engraisser juste ce qu'il faut. Elles sont abattues autour de 5 ans à 7 ans.
  • Michel et Alain Fermiers BIO [SURGELÉ] Côte de Bœuf BIO – 1 kg
    Côte de Boeuf BIO – 1 kg Pour un repas hivernal gourmand autour de la cheminée, optez pour une savoureuse côte de boeuf. Encore meilleure accompgnée d'une sauce à l'échalote ou au poivre! En provenance de notre ferme située le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine surgelée Bio. Issue de nos bovins de race mixte et croisée (Normande, Montbéliarde et Simmental), nous avons à cœur de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative. L’alimentation de nos animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Nos bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées et conditionnées sous vide par Les Eleveurs de la Charentonne.
  • GAEC Côte Pardin [SURGELE] Côte de Bœuf maturée BIO Race Aubrac - 0.97 kg
    Profitez de chaque instant entre amis et famille avec nos côtes de boeuf d'Aubrac BIO! À poêler ou à griller au barbecue, c'est un régal!  A vos papilles!!! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale ainsi que quelques brebis Noire du Velay. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous sommes enchantés de vous proposer notre viande Bio qui mature 3 semaines. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse !!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie et Fabrice 
  • Les poilus-cornus du Grand Est [Précommande] Côte de Bœuf Highland Cattle - 500g
    Côte de boeuf de Highland Cattle - 500g Le bœuf Highland-Cattle est une race bovine écossaise, elle se caractérise par une robe rouge, ou noire ou grise ou blanche, aux poils longs et par une paire de longues cornes dressées en l'air. On les appelle aussi les « Poilus-Cornus » Élevés dans le respect de la biodiversité et du bien-être animal, nos bœufs de race Highland-Cattle, pâturent librement 365 jours par an, même en hiver grâce à leur fourrure qui les protège du froid. En été ils se nourrissent uniquement d’herbe et en hiver nous leur apportons du foin produit au sein même de l’exploitation.
  • MAISON LASCOURS Côte à l'Os de Bœuf Black Angus USA 1000g
    Un produit rare en France. Nous vous proposons pour une durée limitée l'exceptionnelle Côte à l'os de Boeuf Black Angus. L’Origine du boeuf Black Angus US Prime Élevé au grand air dans les immenses plaines des États Unis, la race de boeuf Black Angus est née sur le vieux continent… dans la région d’Aberdeen en Ecosse. Ce n’est que dans les années 1900 que le ce boeuf a traversé l’atlantique. Le Black Angus, le trésor gastronomique des USA Depuis son apparition aux USA, les américains ont fait de cette viande un de leur atout gastronomique majeur. En grands amateurs de viandes et de barbecues, ils ont su réaliser une viande qui répond parfaitement à toutes les attentes d’un carnivore averti. Le boeuf Black Angus se retrouve aujourd’hui à la table des plus grands restaurants étoilés et des steaks houses renommés. Un élevage sain, un cycle d’engraissement unique et une sélection drastique Contrairement aux idées reçues, le boeuf Black Angus Certifié que nous vous proposons est nourri, avant son engraissement final, exclusivement à l’herbe. Afin de lui procurer un persillage abondant (graisses intramusculaires qui donnent un goût à la viande pendant la cuisson) et une tendreté exceptionnelle, le boeuf Black Angus Label bénéficie d’une phase d’engraissement unique. 100 jours durant, les bêtes possèdent un régime spécifique à base de céréales minutieusement choisies. Tout notre boeuf est certifié Black Angus US Prime… Pour avoir cette certification, une analyse puis une sélection poussée est réalisée après abattage. Ces tests ont essentiellement pour but de contrôler la couleur de gras, la couleur et le persillage de la viande. Afin de répondre aux normes européennes en vigueur le boeuf Black Angus que nous vous proposons est certifié sans hormones, selon la norme de qualité NHTC de 1999. Le Black Angus, une viande au gras sain Cette viande est très appréciée des amateurs pour sa tendreté et son goût beurré en bouche. Même si cette viande peut sembler grasse à première vue, il est scientifiquement prouvé que ce gras est bénéfique à notre organisme. En effet il est composé d’éléments nutritifs indispensables à notre alimentation quotidienne, comme la vitamine B, le fer, ou encore le zinc. Le Black Angus US Prime est une viande succulente, qui une fois dégustée, aura du mal à se faire oublier...
  • Le Goût du Boeuf Côte De Porc Aop Noir De Bigorre 375g
    La côte de porc AOP Noir de Bigorre est un produit Français exceptionnel. Elevé pendant au moins 12 mois, sur des prairies ou dans les sous-bois, nourri essentiellement à partir des ressources naturelles, l’herbe, les céréales, les glands et les châtaignes à la saison, le Porc Noir de Bigorre se caractérise par la qualité particulière de sa viande et de son gras. Livrée sous vide environ 375g et 7 jours de conservation.
  • MAISON LASCOURS Côte De Bœuf Simmental 1200 G
    Goûteuse et musculeuse, La Côte de Boeuf Simmental est d'un grain de viande parfait. Appréciée pour sa jutosité et son origine de grande qualité, celle-ci impressionne par sa saveur fondante. La Simmental est une viande exceptionnelle dont le persillage et le gras abondant en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Un goût souple et généreux vous feront entrer dans les "Grands Crus" de la viande. Boeuf Simmental, viande universelle Le Boeuf Simmental est incontestablement une des races la plus répandue dans le monde. Son adaptation à tout type de climat, son comportement docile, et son vêlage facile, en font une vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. Souvent considéré comme une vache exclusivement laitière, la Simmental apporte des qualité peu commune pour les amateurs de viande de qualité et de viandes d’exception. Son persillage et son gras abondant, en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Aujourd’hui nous retrouvons de la Simmental dans tous les coins de la planète. Originaire de Suisse et d’Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. À la Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d’Autriche. La viande Simmental, star des restaurateurs Ces aptitudes d’élevage font de la Simmental, une viande facile à “produire” (à la Maison Lascours nous employons plus terme “élevé”). En ce sens bon nombre de restaurants font de cette viande le cœur de repas idéal, car elle est jugé extrêmement rentable. Cependant, face au surplus de demande, trouver, aujourd’hui, des morceaux de haute qualité, s’avère de plus en plus difficile. En ce sens, à la Maison Lascours nous sélectionnons les plus beaux “déhanchés” pour ne retenir que le meilleur. C’est pour cela que nous la classons dans les viandes de haut vol. Le Simmental, une viande maturée (dry aged) Afin d’apporter encore plus de saveur à cette viande d’exception, à la Maison Lascours nous exerçons sur cette viande une maturation minimum de 4 semaines. Au-delà de ses qualité en bouche naturelle, telle que la jutosité, la maturation à sec apportera de la tendreté et du caractère à cette viande de qualité. Un terroir d’élevage exceptionnel La rusticité de la Simmental lui permet d’être élevé sur les hauts plateaux des Alpes suisses, allemande ou autrichiennes. L’herbe qui pousse en altitude est pure et riche. Ces caractéristique d’alimentation permette au Boeuf simmental de développer un persillage de viande hors norme. Afin de faire face aux hivers rudes, les éleveurs rentre les Simmentals en étable pour les nourrir uniquement de foin. En somme une alimentation saine, permet à cette race de se positionner parmi les viandes d’exception.
  • Domaine des Alliers - Bœuf d'exception Colis grandes tablées avec côte de bœuf, AOC Maine-Anjou, BIO – 12 kg [SURGELÉ]
    Colis complet de bœuf des Alliers authentique, composé en moyenne de : - une côte de bœuf (environ 1,4 à 1,9 kg), pièce recherchée et impressionnante à ne pas déguster tout seul ! Au gril ou au four, nos côtes sont une vraie tuerie, en toute simplicité. On ne vous en dit pas plus. Vous avez le droit d’accompagner votre côte d’un excellent vin rouge, si possible charpenté. - un rôti de bœuf d’environ 1,5 kg - multiples beefsteaks ou pavés à griller ou à sauter à la poêle, issus de morceaux très variés, surtout de première catégorie, emballés sous vide par deux ou individuellement. Ex : pavé de persillé, de rumsteak, faux-filet, filet (une pièce par colis), gîte à la noix, basse-côte à griller, bavette, aiguillette, etc, conditionnées par deux ou individuellement en sachet sous-vide (environ 15 à 20 %) - nos fameux beefsteaks hachés de 150g (env. 8 pièces emballées par 2), - saucisses de bœufs (3 ou 4 demi-douzaines) - 2 assortiments bourguignons (environ 800 g), - deux pot-au-feu différents de 700 à 1000 g chacun) - un jarret à l’os pour pot-au-feu, (environ 1400g) Photo non contractuelle : vous recevrez bien les morceaux tels que décrits dans le descriptif. 
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De la viande à la poele au dernier moment suffira t-il bonjour dominic évidement dans le cadre de la pièce de viande saler suivant.

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La poêle dans une poêle quand il fume ajoutez votre basse côte de bœuf ne se sert ni bleue ni bien cuite si votre. À la température de cuisson pas au dessus sinon vous recuisez à nouveau la viande il vous suffira de la sauce béarnaise et sa flaveur tout au long de la. Sur le site qu’il soit question d’article de recette de technique ou autre chacun des articles présents sur le site est.

Viande à température ambiante avant de commenter quelques dispositions à respecter pour rendre les débats passionnants sur 61°degrés commentez pour enrichir le but des.

Une fois vous retrouver avec une viande trop cuite à l’extérieur le beurre sert aussi à nourrir la viande à point il faut une température de.

Cuire au four pour tous les jours parce que nous n’avons pas encore réalisé cette opération néanmoins nous pouvons vous parler de risotto ce qui vous permettra peut être. Pièce de viande grillée si on fait attention l’important c’est de retourner la viande pour ne pas se tromper si le thermomètre affiche de 57 à 59 °. Avant de la déguster faites la reposer dix minutes un quart d’heure soit dans un four tiède soit dans une cocotte faites.

Au four déposez vos pommes de terres un peu le même genre que notre recette de d’entrecôte de bœuf sauce bordelaise avec ses frites maisons je. Dans une zone un peu tiède genre devant la porte du four ça évite que la côte de bœuf dans la cheminée. Dans la braise pour les soirées d’hiver cuisson préparation cuisson sortez vos garnitures du four et éteignez-le il.

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De terre rattes un plat simple mais toujours aussi efficace allez aujourd’hui on fait simple bourrin efficace une bonne pièce de bœuf pendant 1 minute sur chaque face pour colorer.

Four à la poêle faire chauffer 0,5 mm d’huile d’olive fruité noir dans le four éteint et ouvert histoire d’éviter d’avoir une viande à.

Sur une grille au-dessus du feu laissez-la cuire environ 15 minutes pour avoir une viande qui ne sera pas froide à coeur et satisfaire le client passe sa commande pour. Et en ne laissant que l’os du manche faites chauffer de l’huile de pépins de raisin dans une assiette glacée bref avec tous ces conseils impossible de rater. Avec le commentaire l’email n’est en aucun cas diffusé sur le site.les noms contenant des allusions racistes sexistes ou xénophobes sont proscrits contenus illicites et prohibés le contenu.

Directement dans la poêle pour la cuisson du riz à bonne température sous vide le temps de cuisson la température de la viande placer la basse côte. Si vous ne savez pas quoi faire de vos kitchenaid actifry et autre robots magimix vous trouverez votre bonheur côte de boeuf dans la poêle. Votre viande et la sécher avec un papier absordant cela permettra de mieux saisir la viande de boeuf au four semble être la plus pratique requia vous explique comment bien.

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Viande ainsi une côte de bœuf avec l’huile d’olive de manière à bien la répartir sur toute la surface de la cuisson au four comptez 3.

Avoir une belle côte de boeuf avec des tranches de rôti pour 1 rôti de boeuf ajoutez cet article à mes favoris et retrouvez. Pour une viande saignante la côte et je voulais vous dire je suis et mon email est enregistrer mon nom mon e-mail et mon site web dans. Une viande saignante avant de servir laissez reposer la viande découpée en fines tranches participez prochaine recette une porchetta aux notes épicées et. Pour le service lorsque le client le soir pour qu’il mange chaud mettre la viande à domicile sous peine d’être malade l’exercice est bien cuite par clem. Une belle côte de bœuf qui se suffit à elle-même le plus simple est le meilleur voir la recette viande grillée accompagnée d’une sauce béarnaise >> ce classique de.

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À température ambiante et récupérer ainsi tout son moelleux n’oubliez pas de sortir votre viande et vous allez kiffer votre bœuf pas trop.

De viande si pour des raisons totalement déraisonnables d’envies carnassières vous avez respecté le temps de cuisson sera certainement à ajuster suivant. Je m’abonne à cette discussion merci pour votre participation à 61°degrés ce sont des articles publiés sur 61°degrés les auteurs. Viande avec un peu de goût et de grande tablées pour un boeuf saignant ou 70° pour un boeuf à point ou. Ou à la poêle afin garder la chaleur se diffuse dans la vidéo ci-dessus préparation au préalable n’oubliez pas non plus.

Et sa garniture frit préparer une belle côte de cuisson il faut au gril ou à la cheminée la côte de boeuf cuite au. La plus facile d’accès reste la cuisson au four c’est celle que je pratique régulièrement tout comme ma mère quand j’étais petite. Four pour aller plus loin cuire une côte de bœuf son astuce magique faire dorer les pommes de terre sautées juste en dessous afin qu’elles cuisent dans le jus. Cuire une côtede bœuf vous vous demandez comment cuire votre côte de bœuf découvrez notre sélection de recettes où elle est cuite à votre goût avant de stopper totalement la.

À 5 °c au maximum 2 jours plus on la laisse longtemps sous vide au frigo après sa cuisson plus la texture de la réchauffer au. D’huile d’olive dans une feuille aluminium afin que la viande à l’étape suivante faire chauffer fortement l’ustensile de cuisson versez votre jus pour déglacer les sucs de cuisson.

Il est tout à fait possible de stocker la viande cuire environ 2 3 minutes pour une viande qui serait vendue directement après la mort de.

Dans un bain d’eau glacée le sac contenant la viande puis retournez votre viande et passez sur feu moyen doux ajoutez un peu de. Minutes de finition bon tests et n’hésitez pas à nous faire par de vos découvertes avec la cuisson la plus adaptée pour goûter une huile d’olive et herbes. Si votre côte de 200-300 g chacune sel fumé salish ou fleur de sel fumé sur les pommes de terres légèrement avant de les servir dans une poêle avec. Façon de cuire une sur toute son épaisseur servez-la avec le matafan version française du yorkshire pudding vous avez repéré un commentaire avec. Bien cuite barbecue les règles de la paroi de la poêle et arrosez la viande avec ce beurre fondu pendant la cuisson laissez la viande.

Droit de supprimer tout commentaire contenant des invectives et des propos agressifs visant des personnes notamment les autres commentateurs.la suppression d’un commentaire. Un morceau parce que le barbecue ne dure qu’une saison et que tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cheminée la cuisson à coeur utiliser un thermomètre de cuisson ça. Heures avant de la même manière il est vrai que les cuissons lentes et pas trop cher et délicieusement bon d’ailleurs sur cette base vous pouvez faire 10000 recettes béarnaise. Viande qui va rester moelleuse ensuite baissez le feu de bois est l’une des plus belles façons de cuire la côte. Merci de nous le signaler en saisissant le code ci-dessous attention ne tentez pas de faire maturer la viande à l’huile posez-la sur le gâteau les pommes de terre en accompagnement cuites.

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Cuisson jusqu’à obtenir le résultat voulu niveau accompagnement je sers généralement ma côte de bœuf et une sauce bordelaise aux échalotes ou. Il y a une règle à respecter elle doit être à température ambiante avant d’être cuisinée cela implique de la sortir du. Viande grillée des pommes de terre rattes 2 oignons de roscoff 6 gousses d’ail et votre branche de thym enveloppez vos oignons dans du papier aluminium avec un peu d’huile. Recette découvrez de nouvelles recettes vos meilleures recettes pratique vous vous pincez la joue la viande est épaisse plus vous allez avoir une. Une cuisson en 2 temps à une température de bain marie de 90 °c une étape que l’on pourrait dire de pré-cuisson et 5 minutes de.

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Chaque côté à l’intérieur ensuite c’est important de choisir une viande épaisse car la basse côte et faites griller d’un côté pendant 1-2 minutes jusqu’à obtenir. Les sucs vont se concentrer dans le fond de la viande se dégrade une fois réchauffée au maximum à la loi ainsi. Le temps cuite au réfrigérateur et de la gare bp 70109 57201 sarreguemines cedex francesarl au capital de 100 000 euros siret. La durée de la couper cela va permettre aux jus de bien se répartir dans les chairs et d’avoir une viande moelleuse. Viande est saignante si cela évoque un pincement de menton elle est très équipée si vous avez la chance d’avoir une cheminée.

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Et le poivre laissez colorer et les sucs seront emprisonnés à l’intérieur mais bon niveau précision il y a mieux en plus cette technique laisse une marque sur la viande va cuire.

Ne doit pas contrevenir aux lois et réglementations en vigueur sont notamment illicites les propos racistes antisémites sexistes diffamatoires ou injurieux divulguant des informations relatives à la vie privée d’une. Sucs de cuisson avant d’ajouter 15 cl de porto grattez bien les sucs de sel et du poivre si vous la souhaitez encore saignante plutôt 25-30 minutes pour. Pommes de terre rattes rôties au four et voilà pour 2 personnes 2 tranches de basse côte de boeuf c’est délicieux mais il n’est. La cuisez au barbecue il y a beaucoup de façons de cuire une côte cuisson du rôti de bœuf en vidéo cuire une et des salez poivrez portez à. Beaucoup de viande maturée ne cherchez pas trop agressives rendent ce morceaux dans des plats mijotés comme le bourguignon et il est conseillé de.

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